Kerst recept: Tiramisu in een glas

Nee, wij zijn geen dessertmensen, maar dat wil niet zeggen dat we nooit kunnen genieten van een lekker toetje. Integendeel, dit gerecht kwamen we een aantal weken geleden tegen in een restaurant in Sydney en het is meteen blijven hangen. Ideaal voor als er mensen langskomen voor het Kerstdiner en je wilt toch een speciaal dessert maken. Tiramisu, maar dan in een glas.

Lees verder →

Kerst recept: Hoofdgerecht – Marokkaanse pastilla met fazant

De herfst en winter zijn in Nederland natuurlijk de tijd van wild en gevogelte. Er wordt vaak door velen met argwaan naar gekeken, maar dit vlees is zwaar onderschat. Het is gezond, makkelijk en vaak erg goedkoop. Bovendien straalt het toch een bepaalde luxe uit en laat dat nu juist perfect passen bij Kerstmis. Met deze speciale Marokkaanse pastilla met fazant maak je het helemaal speciaal.

Recept Marokko marokkaans pastilla

Klaar om gegeten te worden!

Lees verder →

Kerst recept: Hoofdgerecht – Gegrilde zalm met citroenrisotto

Wij aten dit gerecht op een koude winterdag in het Nieuw-Zeelandse dorpje Wanaka en het is een echt blijvertje geworden. Ideaal voor een heerlijk Kerst hoofdgerecht. 

Citroenrisotto

Citroenrisotto met zalm

Lees verder →

Recept: Bananenboterham met kaneel

Bart is weer op pad dus (helaas voor jullie) moeten jullie het deze week met een recept van mijn hand doen. Ik ben zoals jullie weten niet van het uitgebreide kokkerellen, maar ik houd wel van lekker eten. Ook ben ik op kookgebied wel van het gemak dus moet het niet te ingewikkeld zijn. 

Mijn moeder eet regelmatig een banaan op haar boterham. Mijn moeder is ook nogal van het gemak dus zij legde de banaan op haar bammetje, klapte ‘m dicht en eten maar. En dat vond ik toch altijd maar raar, joh! Wie eet er nou een banaan op brood? Haha, nou… Sinds vandaag ik ook!

Makkelijker kunnen we het niet maken. En lekkerder ook niet!

Makkelijker kunnen we het niet maken. En lekkerder ook niet!

Lees verder →

Recept: Lasagne met zalm

Ik ben niet echt een groot fan van de huis-tuin-en-keuken lasagne die je vaak voorgeschoteld krijgt. Gehakt, tomatensaus uit een pot en geraspte kaas. Niet echt appetijtelijk! Ik ben wel fan van echte Italiaanse lasagne. Het eeuwenoude gerecht met platte laagjes deeg en verse vulling uit de oven. Die verse vulling is belangrijk en op de markt in Rotterdam liep ik een aantal jaren geleden eens tegen een prachtig stuk zalm aan. Ik kon niet weten dat dit gewone zalmmootje de opmaat zou zijn tot één van Lia’s favoriete gerechten. Mijn lasagne met zalm!

recept lasagne italiaans zalm

 

Lees verder →

Recept: oranje smoothie met wortel en fruit

recept smoothie wortel fruit glazen lia

Proost!

Jullie boffen maar met dat mooie weer in Nederland! Het is hier nog steeds winter, met maximum temperaturen van maar liefst 18 graden overdag :) Anyway, je kunt nooit genoeg vitaminen eten dus ik wilde graag een smoothie voor mezelf maken (Bart is out of town). Toevallig hadden we veel wortels in huis dus leek het me wel wat om die te gebruiken. Lees verder hoe je dit oranje vitaminebommetje zelf maakt.

Lees verder →

Recept: Pastasalade met blauwe kaas en passievrucht

Pastasalade met blauwe kaas en passievrucht :)

Pastasalade met blauwe kaas en passievrucht :)

Deze maand is Bart veel op reis dus ben ik alleen in Sydney. Niet zo gezellig en helaas ben ik dan ook niet echt gemotiveerd om (uitgebreid) voor mezelf te koken. Toch heb ik soms mijn momenten, zoals vorige week. Ik zag bij een kookprogramma een salade met vijgen en blauwe kaas voorbijkomen. Die twee ingrediënten vind ik beide lekker dus ging ik naar de winkel. Helaas is het hier (nog) geen vijgenseizoen dus moest ik iets anders gebruiken. Iets zoets en iets fris. Het werd passievrucht! Lees verder →

Recept: Limburgse rijstevlaai

Dit weekend was onze vriendin in Sydney jarig. Hiep hiep hoera! En daar hoort natuurlijk taart bij. Maar laat Tamara, net als ikzelf, een heel erg groot fan zijn van een Limburgse rijstevlaai. De perfecte reden om eens even goed uit te pakken en lekker melancholisch over Nederland te babbelen.

recept limburg rijstevlaai Tamara taart

Een mooie goudbruin vlaai

Lees verder →

Recept: Portugese bonen in pittige tomatensaus

Vorige week waren we al op de Portugese toer en dat gaat deze week door. Een lekker bijgerecht waar je je vingers bij af likt. Simpel, lekker en het doet je denken aan een warme zomerse avond in Portugal. Wij hebben van dit gerecht genoten met een lekker Australische rode wijn maar serveer er een lekkere koele witte wijn bij en je hebt het ideale lente-/zomergerecht.

Portugal recept varkensbuik detail

Detail van de bonen

Lees verder →

Recept: Portugees geroosterde varkensbuik

Portugal! We zijn er al een hele tijd niet geweest. Soms dromen we weleens weg van het strand bij Praia da Area Branca en de heuvels bij Abelheira. De beste manier om ‘terug te gaan’ is door heerlijk Portugees te koken. De keuken die Mediterraans, Noord-Afrikaans, Latijns-Amerikaans en al het goede uit de Atlantische oceaan zo geweldig combineert. Alle vis, schaal- en schelpdieren zijn een genot maar de vleesgerechten zijn ook fantastisch. Dit weekend gaan we voor Portugees geroosterd varkensvlees. Wauw! En volgende week de heerlijke Portugese bonen die je erbij kunt serveren.

Portugal recept varkensbuik

Het eindresultaat!

Lees verder →