Recept: Supergezonde, funky rodekoolsoep

Wat is er nu fijner dan een lekkere warme maaltijdsoep na een lange dag werken? Een warme kom in je handen, een stukje brood en een grote lepel. Soms hoeft het allemaal niet zo moeilijk te zijn. Bijkomend voordeel is dat je er geweldige gezonde dingen mee uit kunt halen. De afgelopen weken hadden wij veel bezoek uit Nederland en het was mijn moeder die het idee voor rodekoolsoep deponeerde. Dat had zij laatst gegeten en was superlekker. We moeten eerlijk zijn, er was wat scepsis in het begin maar dit is echt een nieuwe favoriet!

Aus recept rodekoolsoep 3

Mooi paars is niet lelijk :)

Lees verder →

Recept: appel-komkommer smoothie

Rietje erin en drinken maar!

Rietje erin en drinken maar!

Zoals jullie weten, zijn onze recepten van Barts hand. Meestal zijn die recepten best eenvoudig en dus goed te doen voor keukenleken. Maar als je echt easy peasy receptjes wilt hebben, moet je bij mij zijn :) Ik ben namelijk niet zo’n keukenprinses als Bart dus ik ga voor supermakkelijk en lekker. Vandaag: een appel-komkommer smoothie met maar 4 ingrediënten.

Lees verder →

Recept: Zonnig ontbijt met muesli en mango/banaan yoghurt

recept ontbijt muesli fruit yoghurt 3

Een gezond en makkelijk ontbijt voor doordeweeks

Het viel ons op dat we nog niet zo heel veel ontbijtrecepten online hebben staan. Nou, daar moeten we dan maar eens iets aan doen. Vandaag een zonnig geel ontbijtje met mango/banaan yoghurt en muesli. Gezond, vult goed, makkelijk te maken en vooral lekker! Perfect om doordeweeks te maken met vers fruit en muesli.

Lees verder →

Recept: Coupe Philomena – Hangop met vers fruit

Wij zijn niet echt dessert mensen… als we de keuze hebben, kiezen we vaker voor een lekker hartig voorgerecht in plaats van een zoet nagerecht. Maar er is voor mij één nagerecht waar ik je me altijd voor kunt wakker maken: Het nagerecht dat mijn moeder en ik, zeer liefkozend, naar mijn oma vernoemd hebben omdat zij de lekkerste versie maakte. De Coupe Philomena, oftewel lekkere Nederlandse hangop met vers fruit.

Zo wordt magere yoghurt een heerlijke dessert!

Zo wordt magere yoghurt een heerlijke dessert!

Lees verder →

Recept: ‘Knödje’ het Limburgse gehaktbrood

Vorige week was ik even terug in Nederland. Even lekker de kou op zoeken in het mooie Brabant. Mijn moeder en haar familie zijn echte Limburgers. Ze wonen inmiddels al 40 jaar in Brabant, maar ze zijn allemaal nog steeds trots op hun afkomst. Door deze afkomst ben ik opgegroeid met een aantal Limburgse klassiekers. Door de ligging van Limburg is er een heerlijke eigen keuken ontstaan met invloeden uit Duitsland, Frankrijk en België.

Eén van de leukste recepten is het Limburgse gehaktbrood, ook wel knödje/kneudje genoemd. Het komt bij mijn ouders altijd rond carnaval op tafel. Hele plakken gehaktbrood worden de gehele carnaval in Tullepetaonestad verorberd. Heerlijk, makkelijk en ook lekker buiten de carnaval om.

Carnaval 2014 als Koekiemonster en Pipi Langkous

Carnaval 2014 als Koekiemonster en Pipi Langkous

Lees verder →

Ontbijt recept: Gepocheerde eieren met zalm en abrikozenchutney

Gepocheerde eieren als ontbijt!

Gepocheerde eieren als ontbijt!

Lia en ik zijn groot fan van een goed ontbijt. Vooral op zaterdag en zondag vinden we het leuk om wat extra aandacht te geven aan dit ondergewaarde moment van de dag. Daar horen uiteraard ook eieren bij. Er zijn weinig dingen lekkerder dan een mooi, zachtgekookt, biologisch eitje op een stuk vers brood. Je kunt je eitje natuurlijk in zijn schaal koken maar als je hem gaat pocheren, kun je er ontzettend leuke dingen mee doen.

Deze versie aten we op een eiland ten zuiden van Melbourne, Phillip Island. De ingrediënten werken echt super samen en we waren allebei verkocht. Dit is, opnieuw, een blijvertje!

Lees verder →

Recept: Caspers knoflooksaus

Knoflooksaus: een teentje is genoeg. Meer mag altijd :)

Knoflooksaus: een teentje is genoeg. Meer mag altijd :)

Eén van mijn beste vrienden, Casper, is beroemd en berucht in zijn directe omgeving. Telkens als er een barbecue, gourmet, fondue of etentje gepland wordt verschijnt er bij iedereen een gulle glimlach op het gezicht. Iedereen weet namelijk dat er dan vaak een geweldige, heerlijke, simpele (en vrij gezonde) knoflooksaus geserveerd wordt. Een saus die in de loop der jaren geperfectioneerd is en zijn naam de volgende dag eer aan doet! Dat maakt hem, naast beroemd, ook zeer berucht….

Lees verder →

‘Gezond begin’ recept: Gevulde paprika’s

Prachtige paprika’s (hoe spreek jij het uit?) zijn tegenwoordig overal en bijna altijd te krijgen. Wij vinden het een ondergewaardeerde groente die veel te vaak als opvulling van salades of roerbakschotels gebruikt wordt. Maar de mooie belpaprika’s zijn fantastisch om te vullen! Niet alleen is het supergezond maar ook heel erg simpel en lekker. De inspiratie voor dit gerecht komt uit Marokko waar ze de langwerpige, pittigere, variant vaak vullen met heerlijkheden. Dit is onze versie!

Eur recept gevulde paprika

Lees verder →

Kerst recept: Nagerecht – Frozen yoghurt met rood fruit

Wat te doen met het kerstdiner? Je wilt zeker niet de hele avond in de keuken staan en je komt niet verder dan soep vooraf en een lekker biefstukje? Misschien kunnen wij je inspireren. Vandaag opnieuw een supersimpel nagerecht: Frozen yoghurt. Combineer het met wat vers fruit of een stukje chocolade en boem je hebt een topdessert, zelfgemaakt, zonder moeite.

En neem vooral ook lekker vers fruit mee!

Lekker zoete aardbeien

Lees verder →