Recept: Indonesische lekkernijen (deel 3) – Satay Orob (Kipsaté)

Waarom we in Nederland bij het woord saté meteen aan pindasaus denken, is mij echt een raadsel. Satay is namelijk het Indonesische verzamelwoord voor alles wat op een spies geregen gegrild wordt. Dat daar vaak een saus op basis van pinda’s bij geserveerd wordt, is zeker waar. Maar de spiesjes zijn, op zichzelf, echt hemels. Dat komt vooral door de prachtige kleine, lange barbecue’tjes waar de spiesjes op geroosterd worden. De kooltjes worden gloeiend heet gehouden door een stellage met daarop een klein ventilatortje gemonteerd. Wat een feest om naar te kijken.

Op de markt in Ubud

Op de markt in Ubud

 Er zijn uiteraard duizenden recepten voor satay en deze is gebaseerd op de Satay Orob die we net buiten Ubud (Bali) gegeten hebben. Lia had honger en vroeg de chauffeur om op een goede plek te stoppen. Dat de chauffeur zelf ook heel wat spiesjes verorberde, is het bewijs dat deze superlekker waren.

Lees verder →

Recept: Indonesische lekkernijen (deel 2) – Babi Kecap

Voor onze (heerlijke) huwelijksreis zijn we naar het Indonesische eiland Bali geweest. In een prachtige villa, omgeven door allerlei lekkers, werd er door een Indonesische staff voor ons gekookt. Dat bleek een geweldige bron van inspiratie te zijn. Deel 1 staat hier.

Zo maakten de dames op een avond een heerlijk geurend stoofgerecht met varkensvlees. Het bleek om het bekende Babi Kecap te gaan. Maar wel totaal anders dan je ooit hebt gegeten en…..  super makkelijk!

Babi kecap saus - versie Bart

Babi kecap saus – versie Bart

Lees verder →