Wij, Lia en Bart, reizen sinds april 2014 de wereld over. Voor ons gaat reizen hand-in-hand samen met lekker eten en drinken: Door hetzelfde te eten en drinken als de lokale mensen ervaar je pas écht een land of cultuur. Dat gaan wij dus zoveel mogelijk doen!
Volg onze avonturen op a world of food en ga met ons mee op culinaire wereldreis!
Posted in: Australisch, De Keukens
Posted in: De Keukens, Over ons
Posted in: Bijgerecht, De Keukens, Hoofdgerecht, Japans, Lunch, Voorgerecht
Rietje erin en drinken maar!
Zoals jullie weten, zijn onze recepten van Barts hand. Meestal zijn die recepten best eenvoudig en dus goed te doen voor keukenleken. Maar als je echt easy peasy receptjes wilt hebben, moet je bij mij zijn :) Ik ben namelijk niet zo’n keukenprinses als Bart dus ik ga voor supermakkelijk en lekker. Vandaag: een appel-komkommer smoothie met maar 4 ingrediënten.
Vorige week was ik even terug in Nederland. Even lekker de kou op zoeken in het mooie Brabant. Mijn moeder en haar familie zijn echte Limburgers. Ze wonen inmiddels al 40 jaar in Brabant, maar ze zijn allemaal nog steeds trots op hun afkomst. Door deze afkomst ben ik opgegroeid met een aantal Limburgse klassiekers. Door de ligging van Limburg is er een heerlijke eigen keuken ontstaan met invloeden uit Duitsland, Frankrijk en België.
Eén van de leukste recepten is het Limburgse gehaktbrood, ook wel knödje/kneudje genoemd. Het komt bij mijn ouders altijd rond carnaval op tafel. Hele plakken gehaktbrood worden de gehele carnaval in Tullepetaonestad verorberd. Heerlijk, makkelijk en ook lekker buiten de carnaval om.
Carnaval 2014 als Koekiemonster en Pipi Langkous
Als we heel eerlijk zijn, is dit een gerecht dat wij vaak maken als we géén zin hebben om te koken. Het is gezond, snel, vers en lekker. Samen met het recept van gisteren, Caspers Knoflooksaus is het echt een topper voor de warme zomeravonden of voor de koude wintermaanden als herinnering aan die zwoele zomeravonden.
Een goed gevulde wrap
Nu de kerstdagen achter de rug zijn en de goede voornemens al weer bijna de deur uit zijn is het tijd voor wat gezonde inspiratie. In deze januarimaand daarom een aantal gezonde recepten die makkelijk, lekker en interessant zijn. Deze week een pompoensoep met een Mexicaanse twist. Je zou denken dat we dit recept voor eerst aten in een afgelegen straatje ergens in een afgelegen Mexicaanse regio, maar niets in minder waar. Dit toprecept komt uit Australië, waar Mexicaans eten superpopulair is. Je kunt dit prima als super gezond hoofdgerecht serveren.
Quinoasalade
De menu’s in Nieuw-Zeeland zijn over het algemeen vrij traditioneel en doen recht aan de fantastische ingrediënten die het land te bieden heeft. De invloed van verschillende culturen is echter steeds vaker zichtbaar en sijpelt heerlijk door in de restaurantjes. Aziatische, Europese en Polynesische invloeden worden gecombineerd en leveren verschrikkelijk lekkere gerechten op. Toegegeven, je moet er even naar zoeken maar je kunt deze moderne Kiwi Lekkernijen tegenwoordig overal vinden.
In het historische plaatsje Russell aten wij drie geweldige gerechtjes die samen een toplunch vormen. Grappig dat we juist hier het moderne Kiwi eten vonden aangezien Russell de eerste Europese nederzetting in Nieuw-Zeeland was. Als eerste de heerlijke, frisse, Quinoasalade.
Lia met haar Sanga Roo (Aussie voor Sandwich met kangoeroevlees)
‘Skippy! Skippy the bushkangaroo!’ Lia keek vroeger wel altijd naar die vreselijke serie, maar gelukkig zijn we allebei niet zo sentimenteel, want kangoeroe is lekker! Bij één van onze favorieten in Adelaide, Street ADL, aten we zachtgegaard kruidig kangoeroevlees. Wow, een topper en aangezien kangoeroe prima te vervangen is door ander vlees ook een echte aanrader. Benieuwd naar het recept, check de blog!
Saigon, Vietnam. Een stad met veel gezichten en een roerige geschiedenis. Decennia lang beïnvloed en bestuurd door buitenlandse mogendheden. Dat heeft zijn (negatieve) sporen overal nagelaten en is wellicht een wond die nooit meer helemaal heelt. Het heeft echter ook andere invloeden gehad. Zo brachten de Fransen het stokbrood naar Vietnam. In de handen van de spitsvondige Vietnamezen werd het omgedoopt tot Banh Mi en een nationaal tussendoortje. Een toppertje voor de lunch of na een avondje doorhalen.
