Recept: De beste kippenvleugeltjes

Oh wauw! Soms kan het leven zo simpel zijn. Een grote schaal met plakkerige, donkere, pittige kippenvleugeltjes. Boem, zo in je mond! Je klauwen smerig en je bek onder de saus. Heb je al trek? In Singapore worden ze geserveerd, op straat (vlakbij Lau Pa Sat Hawker Centre) en dit is mijn ‘thuisversie’.

Klaar om te eten

Klaar om te eten

Lees verder →

Recept: Indonesische lekkernijen (deel 1) – Bali Sambal

Voor onze (heerlijke) huwelijksreis zijn we naar het Indonesische eiland Bali geweest. In een prachtige villa, omgeven door allerlei lekkers, werd er door een Indonesische staff voor ons gekookt. Dat bleek een geweldige bron van inspiratie te zijn. Fantastisch om over de schouders van deze twee vrouwen mee te mogen kijken en het echte Balinese koken te leren kennen.

Het was een waar feest! Een fantastisch aromatisch, simpele en (soms) pittige keuken met veel invloeden waar wij niet eerder aan gedacht hadden. Aromatisch door het gebruik van allerlei heerlijke specerijen en je kunt de gerechten pittiger maken met de fantastische sambals. Deze is geweldig makkelijke Bali Sambal is lekker pittig en heerlijk bij vis.

Zo ziet de Balinese versie eruit

Zo ziet de Balinese versie eruit

Lees verder →

Recept: Singapore sling cocktail

When in Rome, do as the Romans. Toch? JA! Daarom nam ik in een Singapore een Singapore sling. Ook al houd ik niet zo van cocktails, deze vond ik wel lekker. Daarom een cocktailrecept.

Met de cocktail

Met de cocktail

Lees verder →

Recept: Zachtgegaarde Thaise varkenscurry

Een maand geleden waren Lia en ik in Singapore. Volgens ons beiden één van de beste landen ter wereld om te eten. Het allerbeste uit Zuidoost-Azië, China, India wordt hier samengebracht en het maakt eigenlijk niet uit waar je die dag zin in hebt. Zo had Lia tijdens de lunch zin in een lekkere Thaise curry. Geen probleem! En lekker! Dat bracht ons op een idee.

Recept Thais curry pasta

Smullen maar!

Lees verder →

Recept: Thaise rode currypasta

Maak eens je eigen Thaise rode currypasta! Het is echt het werk waard en je kunt het prima in je koelkast bewaren. Bovendien kun je zelf dingen toevoegen en uiteraard… weglaten.

Thailand recept curry pasta

Klaar om in de curry pasta te gaan!

Lees verder →

Recept: Minty banana crushie

Zo zag mijn crushie eruit

Zo zag mijn crushie eruit

Op Australia Day in januari, hartje zomer hier, belandde ik op het terras van een Vietnamees restaurant in Bondi Beach. Het was niet eens zo warm, maar ik wilde iets koels en verfrissends drinken. De serveerster raadde deze crushie aan. Yum! Aangezien het nu bij jullie bloedheet is, vond ik het recept wel geschikt voor vandaag. Lees verder →

Kerst recept: Nagerecht – Mango met sticky kokosrijst

Mango Sticky Rice

Mango sticky rice

Wat te doen met het kerstdiner? Je wilt zeker niet de hele avond in de keuken staan en je komt niet verder dan soep vooraf en een lekker biefstukje? Misschien kunnen wij je inspireren! Vandaag een nagerecht uit het verre oosten. Simpel, lekker en een heerlijke afsluiter van een mooi kerstdiner: Mango met sticky kokosrijst.
Lees verder →

Kerst recept: Voorgerecht – Verse loempia’s met gegrilde eendenborst

Wat te doen met het Kerstdiner? Je wilt zeker niet de hele avond in de keuken staan en je komt niet verder dan soep vooraf en een lekker biefstukje? Misschien kunnen wij je inspireren! Vandaag een lekker voorgerechtje dat je vrijwel volledig van tevoren kunt klaar maken maar met toch een grote AAH OOH factor.

Spring rolls

Spring rolls

Lees verder →

Recept: Thaise gestoomde viscurry in bananenblad (Haw Mok Pla)

haw mok pla 2

Een lekker pakketje!

Bangkok is één van mijn favoriete steden op de wereld en de kans om daar een paar dagen door te brengen, sla ik uiteraard nooit af. Voor velen is dit het Sodom en Gomorra van Azië, maar voor mij is het de stad van het eten. Het Thaise eten in Bangkok is met niets te vergelijken en telkens weer vind ik nieuwe dingen, nieuwe smaken en nieuwe ideeën. Zo ook dit geweldige gerechtje wat ik, samen met collega’s, at tijdens een prachtig vrijdagavondbanket. Haw Mok Pla is ook een ideaal voorgerechtje voor het kerstdiner dus lees verder als je met Kerstmis wilt verrassen!

Lees verder →

Recept: Zoete Aziatische roti pannenkoekjes

SAM_0930We zijn al weer een tijdje in Australië maar wie denkt dat je hier alleen maar Ozzie Food kunt eten heeft het mis. Dit is één van de meest multiculturele landen op aarde en dat merk je aan de enorme diversiteit van mensen hier. Al die verschillende culturen hebben allemaal hun eigen culinaire tradities en aangezien bijna alles verkrijgbaar is wordt je op iedere hoek van de straat geïnspireerd. Het deed ons al gauw terugdenken aan een straatverkoopster in Ayuthaya, Thailand. Zij maakte naast fantastische sateh ook heerlijke Roti Pannenkoekjes met gecondenseerde melk. Lia vond die nogal lekker en aangezien wij vonden dat het tijd werd voor een simpel, lekker nagerecht dachten we…. Roti Pannenkoekjes!

Lees verder →