Recept: Cambodjaans Lok Lak rundvlees

SAM_0704De laatste keer dat we samen in Cambodja waren hebben we vooral de ‘gebaande’ paden bewandeld. Niets mis mee als je weet dat Cambodja onder meer het achtste wereldwonder herbergt. Alleen is het jammer, zoals zo vaak in Azië, dat daar waar veel toeristen eten het eten er over het algemeen niet beter op wordt. Daarom hebben we deze keer de toeristische trekpleisters overgeslagen en zijn we op zoek gegaan naar echte Khmer Cuisine. En dan stuit je vanzelf op Beef Lok Lak!

Lees verder →

Recept: Kampot Peper krab

Kep en Kampot zijn twee kleine plaatsjes in Zuid Cambodja aan de Golf van Thailand. In de Franse tijd waren het twee kustpareltjes die bekend stonden om twee dingen; krab en peper. In vrijwel geen enkel Frans restaurant kon je om de milde, smaakvolle Kampot peper heen en de krab uit Kep was wereldberoemd. Het mooie is dat deze twee ingrediënten de basis vormen voor één van de meest verfijnde gerechten uit deze regio. Bijkomend voordeel is dat we in Nederland over uitstekende Noordzee krab beschikken die zeer schappelijk geprijsd is tegenwoordig!

 

Kep Krab 02

Lees verder →

Aziatisch koken! Wat heb je nodig?

Het vertrek is nu echt aanstaande. Morgen gaan we richting het vliegveld en begint ons grote avontuur. Maar voordat we de laatste zaken in onze rugzakken duwen willen we nog even antwoord geven op één van de meest gestelde vragen van de afgelopen weken. “Lekker al die Aziatische recepten maar wat heb ik allemaal nodig om dit te maken?”

Aziatisch koken 01

Lees verder →