Recept: Kiwi Trilogie II (deel 2) – Gerookte viskroketjes

Nieuw-Zeeland is het land van de natuur. Zoveel mooie producten brengen ons op veel ideeën en daarom is er weer een Kiwi Trilogie. Drie gerechten die bij elkaar een geweldige maaltijd vormen. Dit keer met de inspiratie van het zuidereiland. Land van bergen, meren, ruige kust en sneeuw.

Het eindresultaat

Het eindresultaat

De vis in Nieuw-Zeeland! Oh, de vis in Nieuw-Zeeland! Het lijkt wel alsof het van een andere planeet komt. Enorme variatie, supervers, relatief betaalbaar en vrijwel altijd voorhanden (Nieuw-Zeeland bestaat immers uit eilanden). Helaas wordt veel vis nog steeds gefrituurd en alhoewel goede fish & chips zeker lekker is loop je zo nu en dan tegen ideeën op die je echt inspireren. Zoals deze gerookte viskroketjes die we op het zuidereiland aten. Een super voorgerechtje!

Lees verder →

Werken in het buitenland; een prachtig avontuur op zich!

Het blijft soms vreemd voor ons als ’s ochtends de wekker gaat en je begroet wordt door felle zonnestralen als je de gordijnen opendoet. Wanneer ik in de auto stap, geeft de thermometer 28 graden aan en na een dag werken, relax je buiten met een lekker stukje vlees van de barbecue. Wij zijn nu bijna een jaar op pad en een groot gedeelte daarvan ook aan het werk. Het is echt onderdeel van onze ‘reiservaring’ en één groot avontuur.

Elke dag vakantie en toch werken...

Elke dag vakantie en toch werken…

Lees verder →

Verse oesters met het beste uitzicht

Oesters en het uitzicht

Soms heb je van de verhalen waar je gewoon van smult. Ze inspireren ons om te reizen, te proeven en te ontdekken. Echte Smulverhalen!

De Coromandel Peninsula, een schiereiland in het Noord-Westen van Nieuw-Zeeland. Volgens veel Kiwi’s zijn de schaal- en schelpdieren die hier gevangen worden de beste van de hele wereld. Aangezien wij allebei uit Roosendaal (niet ver van Zeeland) komen en dus vlak naast één van de beste plekken wonen voor mossels en oesters leek het ons een goed idee om dit eens te gaan testen. Op naar de Coromandel dus!

Lees verder →