Recept: Indonesische lekkernijen (deel 1) – Bali Sambal

Voor onze (heerlijke) huwelijksreis zijn we naar het Indonesische eiland Bali geweest. In een prachtige villa, omgeven door allerlei lekkers, werd er door een Indonesische staff voor ons gekookt. Dat bleek een geweldige bron van inspiratie te zijn. Fantastisch om over de schouders van deze twee vrouwen mee te mogen kijken en het echte Balinese koken te leren kennen.

Het was een waar feest! Een fantastisch aromatisch, simpele en (soms) pittige keuken met veel invloeden waar wij niet eerder aan gedacht hadden. Aromatisch door het gebruik van allerlei heerlijke specerijen en je kunt de gerechten pittiger maken met de fantastische sambals. Deze is geweldig makkelijke Bali Sambal is lekker pittig en heerlijk bij vis.

Zo ziet de Balinese versie eruit

Zo ziet de Balinese versie eruit

Lees verder →

Kerst recept: Tiramisu in een glas

Nee, wij zijn geen dessertmensen, maar dat wil niet zeggen dat we nooit kunnen genieten van een lekker toetje. Integendeel, dit gerecht kwamen we een aantal weken geleden tegen in een restaurant in Sydney en het is meteen blijven hangen. Ideaal voor als er mensen langskomen voor het Kerstdiner en je wilt toch een speciaal dessert maken. Tiramisu, maar dan in een glas.

Lees verder →

Kerst recept: Hoofdgerecht – Marokkaanse pastilla met fazant

De herfst en winter zijn in Nederland natuurlijk de tijd van wild en gevogelte. Er wordt vaak door velen met argwaan naar gekeken, maar dit vlees is zwaar onderschat. Het is gezond, makkelijk en vaak erg goedkoop. Bovendien straalt het toch een bepaalde luxe uit en laat dat nu juist perfect passen bij Kerstmis. Met deze speciale Marokkaanse pastilla met fazant maak je het helemaal speciaal.

Recept Marokko marokkaans pastilla

Klaar om gegeten te worden!

Lees verder →

A World of Kerst Food

A world of christmas

Ook dit jaar besteden we bij  a world of food weer aandacht aan Kerst en natuurlijk het Kerstdiner. Wij vliegen dit jaar naar het koude Nederland voor een gezellig samenzijn met familie en vrienden. Dat betekent lekker veel eten, drinken en… inspiratie!

Recept: Kiwi Trilogie II (deel 2) – Gerookte viskroketjes

Nieuw-Zeeland is het land van de natuur. Zoveel mooie producten brengen ons op veel ideeën en daarom is er weer een Kiwi Trilogie. Drie gerechten die bij elkaar een geweldige maaltijd vormen. Dit keer met de inspiratie van het zuidereiland. Land van bergen, meren, ruige kust en sneeuw.

Het eindresultaat

Het eindresultaat

De vis in Nieuw-Zeeland! Oh, de vis in Nieuw-Zeeland! Het lijkt wel alsof het van een andere planeet komt. Enorme variatie, supervers, relatief betaalbaar en vrijwel altijd voorhanden (Nieuw-Zeeland bestaat immers uit eilanden). Helaas wordt veel vis nog steeds gefrituurd en alhoewel goede fish & chips zeker lekker is loop je zo nu en dan tegen ideeën op die je echt inspireren. Zoals deze gerookte viskroketjes die we op het zuidereiland aten. Een super voorgerechtje!

Lees verder →

Recept: Kiwi Trilogie II (deel 1) – Geroosterde gekruide groenten

Het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland is uniek en echt adembenemend mooi. Vorig jaar mochten we er al stiekem even van proeven en dat beviel zo goed dat we wel terug moesten. Een geweldige trip die ons ook weer meevoerde in de Kiwi keuken. Er zijn weinig landen met zo’n overvloed aan prachtige producten. Of het nu uit de zee, van het land of uit de lucht komt, het is allemaal van ongekende kwaliteit. En de keuken in Nieuw-Zeeland is aan het veranderen. Steeds meer restaurants stappen van het aloude stukje vlees en drie groenten af en omarmen de prachtige ingrediënten die ze (soms letterlijk) om de hoek kunnen krijgen.

Een beetje donker: de heerlijke geroosterde groenten

Een beetje donker: de heerlijke geroosterde groenten

Zoveel mooie producten brengt ons op veel ideeën en daarom volgt er weer een Kiwi Trilogie. Drie gerechten die bij elkaar een geweldige maaltijd vormen. Dit keer met de inspiratie van het zuidereiland. Land van bergen, meren, ruige kust en sneeuw.

Lees verder →

Recept: Limburgse rijstevlaai

Dit weekend was onze vriendin in Sydney jarig. Hiep hiep hoera! En daar hoort natuurlijk taart bij. Maar laat Tamara, net als ikzelf, een heel erg groot fan zijn van een Limburgse rijstevlaai. De perfecte reden om eens even goed uit te pakken en lekker melancholisch over Nederland te babbelen.

recept limburg rijstevlaai Tamara taart

Een mooie goudbruin vlaai

Lees verder →

Recept: Minty banana crushie

Zo zag mijn crushie eruit

Zo zag mijn crushie eruit

Op Australia Day in januari, hartje zomer hier, belandde ik op het terras van een Vietnamees restaurant in Bondi Beach. Het was niet eens zo warm, maar ik wilde iets koels en verfrissends drinken. De serveerster raadde deze crushie aan. Yum! Aangezien het nu bij jullie bloedheet is, vond ik het recept wel geschikt voor vandaag. Lees verder →

Recept: Chinese zoet-zure pinda’s

Twee weken geleden waren we terug in Shanghai. We kunnen er maar niet over uit hoe vet deze stad is en hoe geweldig het eten hier is. Of het nu op straat, in een shopping mall of in een chique restaurant is;  overal worden je smaakpapillen tot het uiterste gedreven. Wij kwamen terug met zoveel ideeën dat de komende weken in het teken staan van Chinees eten!

Het eerste recept is een geweldig bijgerecht (of borrelhapje) dat ons al eerder was opgevallen. Zoetzure, gemarineerde pinda’s. Heerlijk, simpel en heel erg lekker. Hier kun je mensen echt mee verrassen.

China Shanghai recept pinda's noten

Gewoon pinda’s eten met stokjes

Lees verder →

Recept: Portugees geroosterde varkensbuik

Portugal! We zijn er al een hele tijd niet geweest. Soms dromen we weleens weg van het strand bij Praia da Area Branca en de heuvels bij Abelheira. De beste manier om ‘terug te gaan’ is door heerlijk Portugees te koken. De keuken die Mediterraans, Noord-Afrikaans, Latijns-Amerikaans en al het goede uit de Atlantische oceaan zo geweldig combineert. Alle vis, schaal- en schelpdieren zijn een genot maar de vleesgerechten zijn ook fantastisch. Dit weekend gaan we voor Portugees geroosterd varkensvlees. Wauw! En volgende week de heerlijke Portugese bonen die je erbij kunt serveren.

Portugal recept varkensbuik

Het eindresultaat!

Lees verder →