[Filmpje] India

Het rode fort in Jaipur

Na al Bart’s verhalen, hij is twee keer voor langere tijd in India geweest, wilde ik nu toch ook wel eens naar het land van de kleuren, het heerlijke eten en de meeste hectische straten van misschien wel de hele wereld. Hier het filmpje van onze trip door kleurrijk en bizar India. 

Lees verder →

60 Dingen die je zeker een keer moet doen in je leven

Een bucketlist hebben is misschien wat afgezaagd, maar wel leuk! Je hoeft het ook geen bucketlist te noemen (= al minder afgezaagd), maar gewoon ‘dingen die je graag nog eens zou willen doen’.

Angkor Thom in Cambodja

Wij hebben ons eigen lijstje samengesteld, met dingen die we/één van ons al hebben/heeft gedaan. En dingen die we nog een keer willen doen. Want ook al hebben we al veel gezien en gedaan, er is nog genoeg te ontdekken in de wereld!

Lees verder →

Plaatsen op de wereld die je wat ons betreft kunt overslaan (en een alternatief)

Reizen is super en we hebben al veel prachtige plekken gezien. Toch kom je soms ook plaatsen waarvan je denkt: Hm, hier wil ik zo snel mogelijk weg! Een vriendin vertelde over een minder leuke plek op haar vakantiebestemming en zo kwamen wij ook op dat onderwerp en bespraken we welke plaatsen wij allebei of apart van elkaar echt geen aanrader vonden. En we geven een alternatief van plaatsen die wel leuk zijn.

Ga WEL naar Assilah en NIET naar Tanger

Ga WEL naar Assilah en NIET naar Tanger

Lees verder →

Kerst recept: Bijgerecht – Khatta Aloo (Indiase aardappeltjes)

India aardappelen

Het resultaat!

Wat te doen met het kerstdiner? Je wilt zeker niet de hele avond in de keuken staan en je komt niet verder dan soep vooraf en een lekker biefstukje? Misschien kunnen wij je inspireren.  Vandaag een superlekker bijgerecht wat fantastisch past bij het hoofdgerecht van gisteren. Aardappelen, een Kerst favoriet, Indiase stijl.

Lees verder →

Kerst recept: Hoofdgerecht – Indiase vis

Wat te doen met het kerstdiner? Je wilt zeker niet de hele avond in de keuken staan en je komt niet verder dan soep vooraf en een lekker biefstukje? Misschien kunnen wij je inspireren. Vandaag een geweldig simpel hoofdgerecht. Vis uit India met de legendarische Khatta Aloo aardappelen. Samen vormen ze een simpel, snel maar exotisch hoofdgerecht. We beginnen vandaag met de vis en vervolgen morgen met de aardappeltjes.

India vis recept

Dit was mijn Indiase visje

Lees verder →

Recept: Indiase Butter Chicken

Eén van de lekkerste en meest bekende Indiase gerechten is de heerlijke zachte butter chicken. Een gerecht wat in de Punjab al eeuwenlang op het menu staat is in de laatste decenia uitgegroeid tot een waar wereldgerec ht. In het wereldberoemde restaurant Moti Mahal in New Delhi werden jarenlang de overgebleven stukken Tandoori Chicken vermengd met een geweldige saus van tomaat, een speciale Garam Masala en boter.
Vaak is het in het Westen een enorm vet en een van smaakversterkers doordrongen gerecht maar in India leer je dat er niets boven echte Butter Chicken gaat. Dit recept is een samenvoeging van de twee beste Murgh Makhani’s die ik op heb in Noord-India. De eerste at ik in New Delhi in een geweldig restaurant genaamd the old-bookshop en de tweede at ik met een hele groep vrienden in Jaipur, Rajasthan bij de plaatselijke Moti Mahal.

P1040639 Lees verder →

Recept: Curry met garnalen, vis en aubergine uit Tamil Nadu

De kustprovincie Tamil Nadu in Zuid-India heeft de beschikking over geweldige zee-producten. Alhoewel er de laatste vijftien jaar enorme overbevissing is geweest op de meest populaire producten gaat het de laatste jaren beter. De vervuiling van de Bengaalse Zee neemt af en de visstanden en garnalenstanden gaan heel langzaam omhoog. Door de maatregelen is het voor de normale inwoners van Tamil Nadu wel enorm lastig geworden om aan vis en schaaldieren te komen, ze zijn simpelweg te duur geworden.

P1050129

Wanneer Tamils toch vis eten vullen ze hun curries tegenwoordig aan met heerlijke groenten zoals aubergines, die hier overal te vinden zijn. Het resultaat is, zoals wel vaker, een absolute fantastische mengelmoes van smaken. Deze curry is geen uitzondering en is ook nog eens vrij vergevingsgezind. Hou je in met de chili’s en je kunt  deze curry altijd naar jouw smaak terug brengen met wat suiker, wat extra yoghurt of wat gehakte tomaat.  Het is dus een aanrader voor diegene die nog niet zo bekend zijn met Indiaas eten.

Lees verder →