Recept (maar dan anders): Thaise gevulde curry puffs

Altijd blijven opletten als het om eten en recepten gaat! Je kunt vaak de beste ideeën op de meest vreemde plaatsen vinden. Zoals op een Thaise boom. Geweldig gevulde Thaise deegwaren. Je kunt ze met van alles vullen maar voor mij zijn ze het lekkerste wanneer je ze vult met wat Paneng Curry…. zoals hier!

Curry Puffs

Lees verder →

Lekker slapen in Thailand – onze tips

Thailand. Wie is er nog niet geweest? Ik denk dat bijna iedere backpacker minstens één keer in Thailand is geweest. Voor ons beiden was het de derde keer en het land is nóg toeristischer geworden dan het al was. Maar ja, het eten is er ook nog steeds heerlijk en de eilanden zijn nog steeds prachtig. Dus áls je weer naar Thailand gaat, dan zou je misschien dit als uitzicht kunnen hebben…

koh mak uitzicht

Ons uitzicht op Koh Mak

Lees verder →

Wat kost eten, drinken en slapen in Zuid-Oost Azië?

Als je lange tijd op reis bent zoals wij, dan is je budget (en dan met name het houden aan je budget) van belang. Bij het bepalen van ons dagbudget keken wij naar de prijzen van een fles water, een biertje, een bord met streetfood en een bed in een guesthouse. Waarom juist deze vier? Eten, drinken en onderdak  zijn van levensbelang en een biertje is belangrijk ter ontspanning. 

Kuala Lumpur Maleisië bier

Bart met een biertje in Kuala Lumpur

Lees verder →

Recept: Thaise lekkernijen (deel 4) – Gewokte kip in thaise knoflooksaus

P1000055Het mooie van de Thaise keuken is dat het balans heeft. De smaken zuur, zout, zoet, bitter en pittig moeten perfect in balans zijn. Samen met de Thaise jasmijnrijst vormt de Wok de basis van vele maaltijden in Zuid-Oost Azië. De roerbakgerechten zijn legendarisch en daarom een perfecte afsluiter van onze Thaise Lekkernijen reeks.

Iedere ‘stirfry’ is anders! Geen enkele is hetzelfde en er zijn ook geen vaste recepten voor. De groenten, het vlees en de sauzen kunnen allemaal van elkaar verschillen. Wij proberen je met het volgende recept een idee te geven van hoe het moet, maar als jij besluit om het pittiger, zoeter, zouter, dikker of dunner te maken dan is dat jouw versie en dan is die ook goed!

Lees verder →

Recept: Thaise lekkernijen (deel 3) – Krokant varkensvlees met groenten (Moo Krawp)

P1000309

Een paar jaar geleden ging ik Thailand na een avond stappen altijd nog even langs de nachtkeuken in Pai. Hier kon je fantastische Moo Krawp krijgen, krokant varkensvlees geserveerd met een beetje sojasaus of oestersaus. Ik denk dat er weinig gerechten zijn die beter bij een koud biertje passen dan deze krokante stukjes vlees. Terug in Pai bleek dat het ultieme snackgerecht samen met wat Thais gewokte groenten een fantastische maaltijd is. Het is super populair en super simpel en daarom meer dan geschikt voor het derde deel in onze Thaise lekkernijen reeks.

 

Lees verder →

Recept: Thaise lekkernijen (deel 1) – Pai Sateh

SAM_0949

Oud-collega Kik, Bart, Mam en haar dochter Nam Kang

Als je fan bent van Thais eten, moet je naar Noord-Thailand gaan. Het noorden is een wonderbaarlijke mix van rijstvelden, bergen en levendige steden en dorpjes. Door het bergachtige landschap is er meer variatie in groenten en fruit en door de ligging dichtbij Laos, Burma, China en India is dit voor ons de culinaire hotspot van Thailand. De uitvalsbasis Chiang Mai is relatief bekend maar de geweldige gerechten met groene chili, garnalenpasta’s, kafir lime en al die andere prachtige, verse, ingredienten zie je vooral in de omringende omgeving. Voor ons is het bergdorpje en haar omgeving speciaal omdat ik (Bart) daar een aantal maanden heb mogen wonen. Dit keer zijn we teruggegaan en waren we compleet verrast door onze goede vriendin Mam Phaknoi. Mam is net zo´n foodie als wij en kent alle goede tentjes in de regio waar ze ons graag mee naartoe neemt. Het eten is zo goed dat één recept geen recht zou doen aan deze fantastische regio. De komende dagen zullen we meerdere recepten uit deze regio delen dus check de website goed. Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen.

Lees verder →

Het ‘zware leven’ van een backpacker

We kunnen duizenden jaloersmakende verhalen met jullie delen, maar dat willen we jullie niet aan doen. Daarom delen we in deze blog de ‘minder leuke’ kanten van het reizen. Waarom de aanhalingstekens? Omdat alles relatief is. We zijn gezond en we zijn blij dus hier kunnen we ook hartelijk om lachen. Jullie vast ook wel!

Maleisische lekkernij Bak Kut Teh (sorry, mam!)

Maleisische lekkernij Bak Kut Teh (sorry voor dat ene woord, mam!)

Lees verder →