Recept: Verse Osaka ‘sushi’

Voor Lia was een bezoek aan Japan iets wat al (heel) lang bovenaan haar verlanglijstje stond. De aantrekkingskracht van de unieke Japanse cultuur en het geweldige eten waren afgelopen jaar daadwerkelijk onweerstaanbaar geworden.

Alle Maki en Nigiri

We zijn begonnen en geëindigd in de metropool Tokyo, met stip binnengekomen als één van de allerbeste steden ter wereld. Overal onderweg hebben we genoten van alles wat dit fenomenale land culinair te bieden heeft. Rokende barbecues in kleine steegjes, rauwe sashimi van kip, heerlijk ingelegde groenten en natuurlijk verse vis.

Lees verder →

Recept: Indiase Butter Chicken

Eén van de lekkerste en meest bekende Indiase gerechten is de heerlijke zachte butter chicken. Een gerecht wat in de Punjab al eeuwenlang op het menu staat is in de laatste decenia uitgegroeid tot een waar wereldgerec ht. In het wereldberoemde restaurant Moti Mahal in New Delhi werden jarenlang de overgebleven stukken Tandoori Chicken vermengd met een geweldige saus van tomaat, een speciale Garam Masala en boter.
Vaak is het in het Westen een enorm vet en een van smaakversterkers doordrongen gerecht maar in India leer je dat er niets boven echte Butter Chicken gaat. Dit recept is een samenvoeging van de twee beste Murgh Makhani’s die ik op heb in Noord-India. De eerste at ik in New Delhi in een geweldig restaurant genaamd the old-bookshop en de tweede at ik met een hele groep vrienden in Jaipur, Rajasthan bij de plaatselijke Moti Mahal.

P1040639 Lees verder →