Recept: Sushi salade met verse tonijn

Een paar weken geleden waren we in Brisbane voor een weekend. De stad met de kronkelende rivier heeft een aantal geweldige plekjes, aan het water, waar je heerlijk kunt eten. Wij kwamen terecht bij een leuk tentje en werden totaal verrast door dit geweldige gerecht. Een salade met verse, rauwe, tonijn. Lia noemde het meteen; de sushisalade. Lees hier hoe je deze salade zelf maakt!

Close-up van de salade in Brisbane

Close-up van de salade in Brisbane

Lees verder →

Recept: Pastasalade met blauwe kaas en passievrucht

Pastasalade met blauwe kaas en passievrucht :)

Pastasalade met blauwe kaas en passievrucht :)

Deze maand is Bart veel op reis dus ben ik alleen in Sydney. Niet zo gezellig en helaas ben ik dan ook niet echt gemotiveerd om (uitgebreid) voor mezelf te koken. Toch heb ik soms mijn momenten, zoals vorige week. Ik zag bij een kookprogramma een salade met vijgen en blauwe kaas voorbijkomen. Die twee ingrediënten vind ik beide lekker dus ging ik naar de winkel. Helaas is het hier (nog) geen vijgenseizoen dus moest ik iets anders gebruiken. Iets zoets en iets fris. Het werd passievrucht! Lees verder →

Recept: Gebroken komkommersalade met hoi-sin saus en pinda’s

Als je in Singapore bent voor een langere tijd, zal je één ding niet ontgaan. Alle inwoners houden van eten! In de hawker stalls worden lekkere gerechten uit allerlei keukens bereid. Het is er vaak druk en warm maar de stalletjes worden wekelijks gecontroleerd en worden ingedeeld in klasses om te bepalen wie er het meest hygiënisch te werk gaat. Je kunt hier dus prima salades en andere verse, rauwe gerechten eten en één daarvan is een heerlijk bijgerecht dat ik altijd bestel als ik weer eens heerlijke spiesjes ga eten bij het Lau Pau Sat Hawker Center op Raffles Quay. Een komkommersalade!

Recept Singapore komkommer salade

Ready to eat!

 

Lees verder →

Recept: Kiwi Trilogie (deel 1) – Quinoasalade met garnaaltjes

Quinoasalade

Quinoasalade

De menu’s in Nieuw-Zeeland zijn over het algemeen vrij traditioneel en doen recht aan de fantastische ingrediënten die het land te bieden heeft. De invloed van verschillende culturen is echter steeds vaker zichtbaar en sijpelt heerlijk door in de restaurantjes. Aziatische, Europese en Polynesische invloeden worden gecombineerd en leveren verschrikkelijk lekkere gerechten op. Toegegeven, je moet er even naar zoeken maar je kunt deze moderne Kiwi Lekkernijen tegenwoordig overal vinden.

In het historische plaatsje Russell aten wij drie geweldige gerechtjes die samen een toplunch vormen. Grappig dat we juist hier het moderne Kiwi eten vonden aangezien Russell de eerste Europese nederzetting in Nieuw-Zeeland was. Als eerste de heerlijke, frisse, Quinoasalade.

Lees verder →

Recept: Lia’s ‘put it all together’ salade (Vegetarisch)

Alles in de slakom, klaar om gemixt te worden!

Alles in de slakom, klaar om gemixt te worden!

Trouwe lezers, en de mensen die ons kennen, weten dat de recepten van Barts hand zijn. Om het kort en krachtig te zeggen: ik kook niet, ik eet wel graag! Dus Bart is chef keuken & koken en ik ben chef lekker op eten :) Maar ja… als Bart out of town is, moet ook ik er aan geloven. Het weer wordt beter hier (als je het nog niet wist: het waren regenachtige winterweken hier) en bij jullie is het al weken prachtig weer. Daarom, een recept voor een lekkere salade!

Lees verder →

Recept: Vietnamese Salades (deel 3)

De derde en laatste salade heeft absoluut de beste naam van drie namelijk de Banh Trang Ton. Verplaats je even naar een bruisende Aziatische stad en zijn straatverkopers. Het is er warm en een beetje vochtig en dat maakt je hongerig. Je ziet een karretje waar nogal wat mensen een lekkere salade lijken te bestellen. Zonder dat je het weet ben je 5 minuten later iets fantastisch aan het eten. De Banh Trang Ton!

SAM_0432

Lees verder →

Recept: Vietnamese Salades (deel 2)

Gisteren de geweldige Bun Cha. Vandaag de beroemde Cau Lau salade uit het prachtige plaatsje Hoi Ahn. Iedereen die er is geweest weet dat je deze salade op iedere straathoek kunt krijgen al verdringen de toeristenrestaurants toch langzamerhand de authentieke straatverkopers. Jammer want iedereen moet dit gerecht minimaal één keer geproefd hebben.

DIGITAL CAMERA

Lees verder →

Recept: Vietnamese salades (deel 1)

Van wat wij begrepen hebben, komt de zomer er in Nederland langzaam aan. Ondanks dat wij niet mee kunnen genieten van de Hollandse zomer hopen we natuurlijk op mooi weer en… veel buiten eten. Hopelijk gaat de barbecue weer veelvuldig aan en voordat je je weer blind stort op de hamburgers, worstjes en saté moet je dit echt even lezen. Drie fantastische, simpele, frisse Vietnamese salades die buiten pas echt tot hun recht komen! Als bijgerecht misschien maar zeker ook als hoofdmaaltijd.

SAM_0433 Lees verder →