Recept: Pittige geroosterde paprikasoep

Recept PaprikasoepWauw! Afgelopen week lazen wij op een Nederlandse website dat het ‘voedingcentrum’ in Nederland tegenwoordig aanbeveelt om 200 gram groente te eten, per dag! Maar hoe je het ook wend of keert, 200 gram, is eigenlijk wel veel. Zo maar 200 gram boontjes in je eentje wegtikken is een uitdaging.

Maar laat nu een geweldig Mexicaans gerecht de ideale oplossing zijn voor dit probleem. Geroosterde, pittige paprikasoep. Echt een gezonde topper die snel, makkelijk en voedzaam is.

Lees verder →

Recept: Chinees ingelegde komkommer met Hoi-Sin saus

We waren weer even terug in Shanghai. We kunnen er maar niet over uit hoe vet deze stad is en hoe geweldig het eten hier is. Of het nu op straat, in een shopping-mall of in een sjiek restaurant is,  overal worden je smaakpapillen tot het uiterste gedreven. Wij kwamen terug met zoveel ideeën dat de komende weken in het teken staan van Chinees eten!

China Shanghai recept komkommer 2

Komkommer met hoi-sin saus

Ingelegde komkommer met een dipsausje. Het is opnieuw een geweldig makkelijk recept dat toch meteen doet denken aan China. Het ideale, frisse bijgegerecht. Wij houden van komkommer omdat het een frisse aanvulling is op veel maaltijden en omdat het de smaken zo mooi kan absorberen. Deze versie vind je overal in Shanghai. Dit recept is gebaseerd op een versie die ik at in een piepklein restaurantje in het stadje Qing Pu, net buiten Shanghai.

Lees verder →

Recept: appel-komkommer smoothie

Rietje erin en drinken maar!

Rietje erin en drinken maar!

Zoals jullie weten, zijn onze recepten van Barts hand. Meestal zijn die recepten best eenvoudig en dus goed te doen voor keukenleken. Maar als je echt easy peasy receptjes wilt hebben, moet je bij mij zijn :) Ik ben namelijk niet zo’n keukenprinses als Bart dus ik ga voor supermakkelijk en lekker. Vandaag: een appel-komkommer smoothie met maar 4 ingrediënten.

Lees verder →

‘Gezond begin’ recept: Gezonde wrap met Caspers knoflooksaus

Als we heel eerlijk zijn, is dit een gerecht dat wij vaak maken als we géén zin hebben om te koken. Het is gezond, snel, vers en lekker. Samen met het recept van gisteren, Caspers Knoflooksaus is het echt een topper voor de warme zomeravonden of voor de koude wintermaanden als herinnering aan die zwoele zomeravonden.

Een goed gevulde wrap

Een goed gevulde wrap

Lees verder →

Kerst recept: Bijgerecht – Khatta Aloo (Indiase aardappeltjes)

India aardappelen

Het resultaat!

Wat te doen met het kerstdiner? Je wilt zeker niet de hele avond in de keuken staan en je komt niet verder dan soep vooraf en een lekker biefstukje? Misschien kunnen wij je inspireren.  Vandaag een superlekker bijgerecht wat fantastisch past bij het hoofdgerecht van gisteren. Aardappelen, een Kerst favoriet, Indiase stijl.

Lees verder →

Recept: Thaise gestoomde viscurry in bananenblad (Haw Mok Pla)

haw mok pla 2

Een lekker pakketje!

Bangkok is één van mijn favoriete steden op de wereld en de kans om daar een paar dagen door te brengen, sla ik uiteraard nooit af. Voor velen is dit het Sodom en Gomorra van Azië, maar voor mij is het de stad van het eten. Het Thaise eten in Bangkok is met niets te vergelijken en telkens weer vind ik nieuwe dingen, nieuwe smaken en nieuwe ideeën. Zo ook dit geweldige gerechtje wat ik, samen met collega’s, at tijdens een prachtig vrijdagavondbanket. Haw Mok Pla is ook een ideaal voorgerechtje voor het kerstdiner dus lees verder als je met Kerstmis wilt verrassen!

Lees verder →

Recept: Risotto met gegrilde rode bietjes

Eén van de geweldige dingen in Australië is dat je overspoeld wordt met verschillende keukens, ingrediënten en bereidingswijzen. Doordat Australië eigenlijk één grote mix van verschillende culturen is en het allerlei verschillende klimaten herbergt, kun je er van alles tegenkomen qua eten. Dat maakt het land zo geweldig interessant voor mensen die van lekker eten houden. Je krijgt ook briljante combinaties zoals de enorm populaire, en lekkere, bietjes in een prachtige risotto. Het is meteen één van Lia’s favorieten geworden en dan moet je hem natuurlijk delen.

Het eindresultaat

Het eindresultaat

Lees verder →

Recept: smoothie-flip van aardbei en mango

Geen vlaflip, maar een smoothieflip met aardbei en mango

Geen vlaflip, maar een smoothieflip met aardbei en mango

Je ziet het goed: een recept van mijn hand! Een lekker en gezond toetje dat er ook nog eens grappig uitziet. Ik heb de smoothie-flip genoemd, want het lijkt op een vlaflip, maar dan met smoothies. En ik ga je nu vertellen hoe jij dit gezonde dessert of tussendoortje ook kunt maken…

Lees verder →

Recept: Chinees gestoofde aubergines

Gestoofde aubergines - Chinese style

Gestoofde aubergines – Chinese style

Deze week een echte klassieker! Een authentiek Chinees gerecht die je keer op keer kunt maken. Zoals wij eigenlijk nog steeds naar China verlangen. Als je een gerecht als dit aan de oevers van de Li-rivier eet met het mooie Karstgebergte om je heen, dan wil je eigenlijk niks anders meer. Dat is de kracht van China en Chinees eten. Het is mooi, energiek en anders dan al het andere. Dat maakt het juist zo interessant.

Lees verder →

Recept: Kiwi Trilogie (deel 3) – Kokos-ceviche

De kokos-ceviche

De kokos-ceviche

Deel 3 van onze trilogie met moderne Nieuw-Zeelandse gerechten is niet direct typisch Kiwi. De associatie met ceviche is toch meer Zuid-Amerika en bij kokos denken mensen toch sneller aan Zuid-Oost Azië. En inderdaad, ceviche is tegenwoordig een nationaal Peruaans symbool, maar de oorsprong van het gerecht ligt in Polynesië. De Maori’s brachten vergelijkbare Polynesische visgerechten mee naar Nieuw-Zeeland en met al die verse vis moet dit wel populair geweest zijn. Lees verder →