Recept: Kiwi Trilogie II (deel 1) – Geroosterde gekruide groenten

Het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland is uniek en echt adembenemend mooi. Vorig jaar mochten we er al stiekem even van proeven en dat beviel zo goed dat we wel terug moesten. Een geweldige trip die ons ook weer meevoerde in de Kiwi keuken. Er zijn weinig landen met zo’n overvloed aan prachtige producten. Of het nu uit de zee, van het land of uit de lucht komt, het is allemaal van ongekende kwaliteit. En de keuken in Nieuw-Zeeland is aan het veranderen. Steeds meer restaurants stappen van het aloude stukje vlees en drie groenten af en omarmen de prachtige ingrediënten die ze (soms letterlijk) om de hoek kunnen krijgen.

Een beetje donker: de heerlijke geroosterde groenten

Een beetje donker: de heerlijke geroosterde groenten

Zoveel mooie producten brengt ons op veel ideeën en daarom volgt er weer een Kiwi Trilogie. Drie gerechten die bij elkaar een geweldige maaltijd vormen. Dit keer met de inspiratie van het zuidereiland. Land van bergen, meren, ruige kust en sneeuw.

Lees verder →